梅子鲷鱼饭

・材料：2人分

・卡路里（1人分）：352kcal

・料理时间：約30分（不包括洗米、去水时间）

材料

鲷鱼（切片） ----- 100g

日の出寿 料理酒 ----- 1大勺

盐 ----- 少许

色拉油 ----- 1/2小勺

米 ----- 140㏄

a ----- 水 130㏄，鲣鱼素 1/2小勺，日の出寿 料理酒 2小勺，味彦 国産米純米本味淋2小勺，紫苏梅干  1个（20g左右）

水菜叶 ----- 适量

菜谱说明

用日の出寿 料理酒去除鱼腥味的鲷鱼和日の出寿 料理酒・味彦 国産米純米本味淋・梅干一起炊煮后，非常美味。

提前准备

・鲷鱼用料理酒・盐入味后，用厨房纸巾吸干水分。

・洗米、去水（30分～）

・紫苏梅干去籽后，用菜刀切开。

做法

①往锅中倒入色拉油加热，把鲷的表皮朝下放入，用大火煎烤。煎至变色了再翻面。两面都变色后取出。

②等①锅冷却后加入米和a混合，放上①的鲷鱼盖上盖子用大火加热。 沸腾后再用小火焖（约10分），再蒸煮（10分～）。

③取出鲷鱼，去骨，放回饭中翻动搅拌。

④装盘，放上水菜叶装饰。

重点

・鲷鱼上淋上日の出寿 料理酒不仅能去除鱼腥，还能调味。

             日の出寿 料理酒 

            味彦 国産米純米本味淋